第五步：调一个碗汁，蚝油，酱油，冰糖，（比例为0·5:1:1）
第二步：鹌鹑蛋放到锅里煮6分钟。
第三步：煮熟后，放凉水里过凉。
第一步：准备材料。
第七步：将鹌鹑蛋下锅关火，泡2小時再开火收汁。
第六步：碗汁放到锅里，加一倍的水，小火煮化冰糖。
第四步：煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
蚝油鹌鹑蛋
蚝油鹌鹑蛋是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鹌鹑蛋：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：1小勺 | 酱油：2小勺 |
| 冰糖：2小勺 | -- |
蚝油鹌鹑蛋的做法步骤
蚝油鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1汤汁不要收的太干，将鹌鹑蛋泡在汤汁里，更有味道。
2晾凉后放在冰箱里，随吃随取