萝卜糕
萝卜糕是【悠悠160】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
过年糕点首选萝卜糕,今年更是用自制腊肉、腊肠,更美味、更放心!
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
萝卜:3~4斤 | 粘米粉:1斤 |
辅助料用量 | |
腊肉:半条 | 腊肠:3条 |
冬菇:3朵 | 虾米:1把 |
小干贝:12粒 | 葱:5棵 |
芫茜:6棵 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 糖:适量 |
胡椒粉:适量 | 米酒:适量 |
油:适量 | -- |
萝卜糕的做法步骤
萝卜糕做法技巧/窍门/补充说明:
悠悠提提你:
1·用1斤粘米粉,萝卜控制在3~4斤。萝卜太多,煮出的水多,糕难成形;萝卜太少,煮出的水少,粉很难拌匀,而且做出来的糕只见粉不见萝卜不好吃。
2·萝卜会煮出水,所以整个过程无须加水。
3·要关火后再加粘米粉,以免将粉煮熟。
4·萝卜糕要冷后才容易切件,要食香煎萝卜糕,最好是第二天才煎。
相关食材:萝卜