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蔓越莓饼干

菜谱编号:142-290
蔓越莓饼干是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓饼干”。
蔓越莓饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从那包蔓越莓被塞进抽屉,这饼干就在心里种下了。然而制作计划太多,这自选题材只好一后再后。

蔓越莓的颜色为什么那么好看呢?酸酸甜甜的嵌在面团里,正好可以解去糖油的甜腻。

为什么大家都喜欢把饼干做那么大呢?看看君之的尺寸,6*4厘米的面坯,烤完以后至少也得变成7*5。还是按自己的习惯来吧,3*3的方形,烤完以后变成4,这个尺寸就顶天了。不过,大尺寸也有大尺寸的好处。面坯大,蔓越莓嵌在其中就显得小;面坯小了,蔓越莓就会显得太大在面坯呆得太憋屈,到处支支楞楞的。没关系,切切碎,这个问题就解决了。懒得烤两炉,大家发扬一下团结友爱精神,挤挤暖和。最后有点粘连,不过没什么关系,也不用来送人。

蔓越莓饼干主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:115克全蛋液:1大勺
黄油:75克糖粉:60克
蔓越莓干:35克--

蔓越莓饼干的做法步骤

  • 第十二步:摆入烤盘
  • 第四步:搅拌均匀
  • 第十四步:表面金黄,出炉
  • 第三步:黄油软化,加入糖粉
  • 第九步:拌成均匀面团
  • 第十三步:放入烤箱,中层,上下火165度,烤20分钟左右,
  • 第二步:蔓越莓切碎备用
  • 第十步:整理成截面3厘米见方的长条,放入冰箱冷冻至硬
  • 第七步:倒入蔓越莓
  • 第八步:倒入面粉
  • 第六步:搅拌均匀
  • 第一步:用料
  • 第十一步:取出,切成0·7厘米的片
  • 第五步:加入蛋液
  • 蔓越莓饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    黄油不需要打发,直接与糖粉鸡蛋拌匀即可。
    饼干个头较大的话,或者蔓越莓个头较小,可以不必将蔓越莓切碎。
    蔓越莓可以用其它干果替代

    菜谱标签:烘焙饼干
    相关食材:蔓越莓

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