鸡丁冬菇盖浇饭
鸡丁冬菇盖浇饭是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丁冬菇盖浇饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
《天天饮食》有很多菜式，其中也介绍了一些盖浇饭，简单易做，材料要求也不高，跟着书学做。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2只 | 大冬菇：3-4只 |
| 辅助料用量 | |
| 玉米：约50克 | 青豆：约50克 |
| 红萝卜丁：约50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 玉米淀粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 麻油：适量 |
鸡丁冬菇盖浇饭的做法步骤
鸡丁冬菇盖浇饭做法技巧/窍门/补充说明：
一、鸡腿肉比鸡胸肉爽，一般来说，选用鸡腿肉；
二、腌肉时先不要放油和水淀粉，先放盐、生抽、胡椒粉、酒、糖，用手抓至起胶，加少许水，肉不至于过干，再加适量水淀粉抓匀后才加少许油，再抓匀，这样在滑炒时肉粒比较容易推散。
三、因为是做盖浇饭，碗汁要相对多一些。