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27的烹饪日记——27老家的味道“石灰包谷粑”

菜谱编号：142-526

27的烹饪日记——27老家的味道“石灰包谷粑”是【27殿】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记——27老家的味道“石灰包谷粑””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

27的老家，在那个小镇上，石灰包谷粑，是老少最爱的饼之一，27儿时的味道~今天又做了~回忆一下27的童年时光~嘻嘻~~

27的烹饪日记——27老家的味道“石灰包谷粑”主厨：27殿

第七步：大头菜一定要是腌制好的，老大头菜，有盐味的那种，这样做出来会更香！如果不喜欢锅巴，直接蒸好了就可以吃了，那样，会要软一些。

第四步：将蒸好的粑粑，放在锅边，不要放油，直接干焙，只需等到一边有锅巴就可以吃啦~

第二步：根据这里的http://home·meishichina·com/recipe-141796·html的第4-10步骤完成馅儿。

第一步：这个石灰包谷面在27这边的菜市场有卖，至于要怎么做，27也不是很清楚，大家如果喜欢的话，就用玉米粉和高筋面粉混合替代，不用发酵，就是要吃那种实在的感觉。

第六步：其实，27老家的石灰包谷粑是就是扁圆形的，然后，鲜猪肉是用的腊肉，因为27家没有腊肉，所以，就用新鲜的猪肉替代了。

第三步：像包汤圆一样，包好粑粑，做成自己喜欢的形状，然后，放在蒸锅里，水开后，蒸15分钟左右。

第五步：好啦~好啦~实实在在，又有锅巴的香味，太巴适啦！

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