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27的烹饪日记—— 五味阿胶糕

菜谱编号:141-478
27的烹饪日记—— 五味阿胶糕是【27殿】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记—— 五味阿胶糕”。
27的烹饪日记—— 五味阿胶糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一直都想做阿胶糕,今天终于参照高手们的做法,自己也试着做了。阿胶是个好东西,但是还是有很多要注意的,所以,要先说说阿胶的注意事项。

阿胶注意事项:

一、阿胶药用时一般用量为三至九克,宜饭前服用;具体用量要根据个体体质情况来定。

二、因为东阿阿胶性质比较平和,且药食两用,是适合细水长流长期服用的一种滋补品,《神农本草经》就有阿胶“久服轻身益气”的说法,因此,只要服用后没有明显不适感受,常年服用阿胶产品是一个很好的养生习惯。

三、注意服用阿胶时,感冒时不要服用,不要同同时喝茶水和赤萝卜;

四、女性月经期间服用如出现经量变化请停止服用或减量服用,根据变化情况决定是否服用。

五、药品性状改变时禁止服用;

六、孕妇、高血压、糖尿病在医师指导下服用;

七、儿童须在成人监护下使用;

八、如正在服用其他药品,服用本品前,请咨询医生。

27的烹饪日记—— 五味阿胶糕主厨:27殿

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
阿胶:250克--
辅助料用量
红枣:150克干桂圆肉:100克
熟黑芝麻:150克熟核桃仁:150克
枸杞:50克--
调味料用量
冰糖:150克黄酒:250克

27的烹饪日记—— 五味阿胶糕的做法步骤

  • 第九步:阿胶和冰糖完全融化后,加入核桃仁,充分搅拌均匀。
  • 第六步:把冰糖敲成小块,越小越好,红枣洗干净去核,桂圆肉、枸杞洗干净晾干备用。
  • 第二步:将阿胶敲成小块。
  • 第十四步:趁热把阿胶糊倒入容器中,压平整。
  • 第十步:再加入桂圆肉,搅拌均匀。
  • 第三步:用黄油浸泡2、3天,让阿胶变软。
  • 第十二步:加入枸杞,也要搅拌均匀。
  • 第四步:炒熟黑芝麻。
  • 第五步:炒熟,或者用烤箱烤好核桃仁。
  • 第八步:阿胶融化后,加入冰糖继续搅拌,让其完全融化,轻轻搅拌,半小时。
  • 第十三步:最后,加入黑芝麻,让所有食材充分融合在一起,稍微熬煮一会。
  • 第一步:食材。
  • 第十五步:等阿胶完全冷却,凝固后,就可以取出,脱模。
  • 第七步:将泡好的阿胶隔水加热让其完全融化,中途记住要不停的轻轻的搅拌,以免黏锅,这个过程大概要花20-30分钟。
  • 第十一步:加入红枣,也搅拌均匀。
  • 第十六步:切片,按照自己应该吃的分量,享用吧~
  • 27的烹饪日记—— 五味阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明:

    27的温馨提示:一定要按照自己所需食用其分量哟!千万别认为是好东西,就无限制的食用!再好的东西,过量也会造成相当不良的反效果哦!
    恩~好啦~祝大家好胃口~下次见啦~~

    菜谱标签:甜品
    相关食材:阿胶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的27的烹饪日记—— 五味阿胶糕。

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