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27的烹饪日记—— 不一样的卤蛋“糖心卤蛋”

菜谱编号：142-724

27的烹饪日记—— 不一样的卤蛋“糖心卤蛋”是【27殿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“27的烹饪日记—— 不一样的卤蛋“糖心卤蛋””。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

平常摊位卖的卤蛋是不是已经吃腻啦？那可以试试27今天跟大家介绍的这个糖心卤蛋哟！不喜欢吃过熟鸡蛋的朋友们~有福音啦！！不一样的做法，不一样的味道~

27的烹饪日记—— 不一样的卤蛋“糖心卤蛋”主厨：27殿

第七步：如果喜欢重口味的话，可以多浸泡一天。

第二步：将鸡蛋以外的所有食料全部放进锅里煮，大概20分钟后，关火，倒出等彻底冷却，备用。

第五步：把剥好壳的鸡蛋放进已经彻底凉透的卤水中，如果卤水可以完全侵泡到蛋的话，就不用中途翻转鸡蛋，如果不能完全浸泡住鸡蛋的话，就要记住一段时间要去翻转一下鸡蛋。

第四步：把闷好的鸡蛋捞出来，放进冷水中，浸泡几分钟，等其完全冷却后，剥壳。

第六步：把浸泡好的鸡蛋，密封，冷藏，放上一晚12小时以上就可以食用啦~

第三步：把鸡蛋洗干净后，冷水加入，等水滚后，滚4分钟，在滚的期间，不停的翻动鸡蛋，这样可以防止蛋黄凝聚在一处；4分钟滚完后，马上盖上锅盖，再闷4分钟。

第一步：食材

第八步：切开看看~太棒啦~颜色也很漂亮~27是浸泡了一晚再加一上午的时间，吃上去味道刚刚好~很漂亮吧~蛋吃上去不会像一般煮出来的卤蛋那么死~口感更佳Q弹~淡咸也刚刚合适~

27的烹饪日记—— 不一样的卤蛋“糖心卤蛋”做法技巧/窍门/补充说明：

大家空了试试吧~一次做几个~密封存放好~可以吃几天哟~27的爸爸很喜欢吃~今天不小心就吃了2个~好吃也别过量哟！！
恩~祝大家好胃口~下次见啦~~~

相关食材：卤蛋

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