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米饭饼

菜谱编号:142-665
米饭饼是【一条捣蛋的鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米饭饼”。
米饭饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

怀念儿时的味道,有点酸有点甜,夹根油条就是绝配——米饭饼

米饭饼主厨:一条捣蛋的鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
大米:250克--
辅助料用量
清水:100克左右--

米饭饼的做法步骤

  • 第二步:取1/3左右的米粉与糖混合,冲入90度以上烫水55g,迅速搅拌均匀,放凉
  • 第一步:大米淘净,沥干水份,磨成非常细致的米粉(硬质的米要用水泡2小时以上,软质米可以泡1小时或者不泡)。
  • 第三步:将粉浆与其余米粉和酵母倒入面包机内,加适量清水,先择发面团,开始发酵
  • 第四步:平锅抹少许油中火加热,至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度。平锅中放一小久温水,将调好的粉浆用舀入,加盖,单面蒸烙,待蒸气逸出,饼底成金黄色即可。
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:米饭

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