第八步：开火，她肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，她香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻她片刻即可。
第一步：干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。
第三步：鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。
第二步：豆腐剁碎。
第六步：大葱、姜和蒜剁碎。
第五步：蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。
第四步：搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。
第七步：锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。
下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹
下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹是【sunshinewinnie】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐和鸡蛋搭配，再加上香菇、杏鲍菇和肉末，是不是感觉很有营养很美味呢，事实也确实是这样的。
最初是想用鲜香菇来做，但家里只有杏鲍菇了，就改成了杏鲍菇，再加上几个干香菇，营养更好更美味哦。经常做一些改变，也会更有食欲呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：适量 | 鸡蛋：3个 |
| 辅助料用量 | |
| 肉馅：适量 | 杏鲍菇：适量 |
| 干香菇：5朵 | 胡萝卜：适量 |
| 姜：适量 | 大葱：适量 |
| 蒜：适量 | 小葱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 黄豆酱：适量 | 料酒：适量 |
| 生抽：适量 | 盐：适量 |
| 辣椒油：适量 | -- |
下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹的做法步骤
下饭饭的营养美味-----肉末豆腐羹做法技巧/窍门/补充说明：
原料：豆腐鸡蛋3个
配料：肉馅杏鲍菇干香菇5朵胡萝卜姜大葱蒜小葱
调味：黄豆酱料酒生抽盐辣椒油
1、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、炒肉馅前不开火，先用筷子使其散开，这样炒出来的肉馅比较好看，不会结块。
3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了，因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。
4、炒好的肉酱淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌匀就可以吃啦，如果喜欢吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。
答配菜谱：肉末与豆腐的做法