秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜
秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在严寒干燥的秋冬季节里，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地浮现在您的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须适当地摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。比如，猪肉皮正是富含胶原蛋白的食物，可以在干燥季节里帮您皮肤除皱补水，对减皱美容有很好的特效。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪肉皮不仅对人的皮肤有延缓衰老的功效，还对人的筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
今天菁厨介绍的猪肉皮是猪皮中的一种，它是经过沙子爆过的，无异味，韧性好，容易入味，可谓色、香、味、口感俱佳，吃多少都不觉得腻，而且还很有美容功效哦！赶紧来瞧瞧个究竟吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉皮：适量 | 芹菜：适量 |
| 青蒜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 沙茶粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 鸡精：适量 |
| 清汤：适量 | 花生油：适量 |
秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜的做法步骤
秋冬季养颜营养佳肴——猪肉皮炒芹菜青蒜做法技巧/窍门/补充说明：
【菁厨温馨小提示】：
猪肉皮吃之前先用热水淋一下，这样可以使一些深藏里面的沙子掉出来，以便之后的清洗；
沙茶粉不是沙茶酱哦，可能有些地方没有，假如没有可用胡椒粉代替，味道同样很美味；
炒猪肉皮过程中要时常用铲子翻炒，以免粘锅；
青蒜头部部分要先炒，因为这一节不大好熟，一来可以用来先体味，二来使其好熟透；
猪肉皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
答配菜谱：猪肉与芹菜的做法