海鲜炒米粉
海鲜炒米粉是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜炒米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
喜欢就想着自己尝试，买来了食材，新竹米粉、小海鲜等，再从冰箱中翻点蔬菜，就可以动手开始炒了。新竹米粉的粉丝种类特别细，韧，很适合拌炒。炒米粉之前，将米粉要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，並且不易断裂。这炒米粉无须要加大量的油，就能将米粉炒得干爽香、弹牙不软烂，鲜香不油腻，不信你就试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 新竹米粉：1把 | 虾仁：1小碟 |
| 鱿鱼须：1小碟 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：半个 | 豆芽菜：1小盘 |
| 生抽：1勺 | 料酒：1勺 |
| 淀粉：1小勺 | 油：适量 |
| 盐：适量 | -- |
海鲜炒米粉的做法步骤
海鲜炒米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1·米粉不要用冷水泡软，一定要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟；2·虾仁提前腌制一下，放入开水焯烫一下；鱿鱼须要提前焯烫一下；3·胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收，因此先炒胡萝卜；4·小海鲜最后加入，避免炒的时间过长老了。
相关食材：米粉