菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
Ratatouille是法国普罗旺斯地带有名的一道料理，起源于尼斯。它是用各种当地新鲜食材以杂菜煲的形式做出来的。Ratatouille不仅味道清淡，鲜美，并且因为其简单做法是家常菜里最常见的一道料理了。由其是食材大部分都是新鲜的蔬菜，连我老公每次吃完ratatouille都会说感到身体都变健康了~！！JuJu特别推荐给整天坐着办公的白领们和整天喊着减肥的MM们，今天的晚餐不妨试一下这道低卡美肤又减肥的营养餐？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西葫芦：半根 | 茄子：半根 |
| 彩椒：各种颜色各一半 | 洋葱：一半 |
| 西红柿：2个 | 蒜：3粒 |
| 普罗旺斯香草叶：少许（可以用罗勒，百里香等代替） | 意粉酱：3-4勺 |
| 橄榄油：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：少许 | 胡椒：少许 |
| 砂糖：少许 | -- |
第八步：等一两分钟再放入西葫芦，茄子，她到大概8成熟为止下锅，放在一边。
第二步：同样的方法把茄子也切成同样大小的小粒状
第七步：锅里放2-3勺橄榄油，调高火，油热了先她彩椒
第十步：加入意粉酱
第六步：这样西红柿的皮很容易就被去掉哦，接下来为了减少水分，把西红柿籽儿部分都去掉，再把它切成同样的小粒状，同样切洋葱并准备蒜末。
第一步：把半个西葫芦再切成2根，把每根切成2半，再如图一样切成小粒状
第十一步：最后把第一次她出来的西葫芦等蔬菜都倒进去，一起翻她即完成。不仅可以配上米饭或意面吃，还可以配上面包等，味道也很不错噢~！
第九步：锅里再放入一勺橄榄油，中火，她蒜末和洋葱，再倒入西红柿块，放入盐，胡椒，少量砂糖以及普罗旺斯香草叶
第五步：放进开水里煮三十秒钟下锅
第三步：把彩椒也切成一样大小的小粒
第四步：切西红柿前，用简单方法先去掉西红柿皮。把西红柿的顶和底部分用到如图一样以十字形切开
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