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吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯

菜谱编号:076-352
吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯是【醒甦】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯”。
吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炎炎夏季,下厨成了煮妇(夫)们头疼的事情。此时,沙拉正好成了首选。不用忍受油锅的热气,同时尝试新鲜的事物,来唤醒夏天恹恹欲睡的胃口。

做这道沙拉的灵感来自于前年夏天去普罗旺斯旅行,正好是炎热的夏天,于是品尝了普罗旺斯的特色沙拉——尼斯瓦沙拉(法语Saladeni?oise),于是一下子就喜欢上其简单而又丰富的口味,清脆爽口、多汁、酸甜鲜美。回到家后,我结合自己的喜好,经常在夏天做这道沙拉。相比原始的尼斯瓦,这道沙拉更适合中国人的口味,然而又不失其神韵。

一大盘蔬菜、鱼和蛋,既够清淡,又能满足营养需求,更能促进身体对营养物质的吸收,蔬菜除了提供维生素等微量元素,还提供膳食纤维,鸡蛋提供优质蛋白质,吞拿鱼含有丰富的ω?3脂肪酸,橄榄油除了本身含有丰富的抗氧化多酚,帮助人体抗击体内产生的自由基,延缓衰老、防止癌变,还能更好地促进人体对脂溶性维生素的吸收。醋除了增加人食欲外,也可以防止血管硬化。总之,这是一道延缓衰老、瘦身、美容的沙拉。

吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯主厨:醒甦

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
生菜:半棵黄瓜:1根
小红萝卜:6个鸡蛋:2个
罐头吞拿鱼:180克番茄:2个
辅助料用量
大蒜:6瓣熟芝麻:适量
调味料用量
巴萨米克醋:4 大勺(日式寿司醋也可)特级初榨橄榄油:2 大勺
芥末:1 大勺(不用也可)--

吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯的做法步骤

  • 第六步:将事先煮好的鸡蛋,剥壳,并纵向一切好,排放在沙拉上,完成。
  • 第三步:在玻璃杯中倒入2大勺橄榄油、4大勺醋、1大勺芥末,顺时针混合,使其变成均匀乳浊液,加入炒好的大蒜,继续混合乳浊液至均匀,此为沙拉的酱汁;
  • 第四步:将酱汁均匀地淋在蔬菜上;
  • 第二步:大蒜切成末,油里炒至透明;
  • 第五步:放上吞拿鱼
  • 第一步:蔬菜洗净、切成自己喜欢的形状,我是把生菜手撕成小片,萝卜对半切,黄瓜切片,番茄切成4瓣
  • 吞拿鱼沙拉——灵感来自于普罗旺斯做法技巧/窍门/补充说明:

    手撕的生菜比刀切的生菜口感更好。

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