香炸杏鲍菇
香炸杏鲍菇是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
杏鲍菇的肉质丰厚,口感脆嫩似鲍鱼,且具独特的杏仁香味,经过炸制后的杏鲍菇更有其独特的风味,无论是沾番茄酱还是椒盐,都能让你吃出肉味来!你也可以将杏鲍菇换成平菇,但平菇洗完后含水分较多,再裹上糊炸制时容易起溅起油泡,炸完后也极其容易回软。
椒盐做法:花椒粒用小火慢慢的焙干,盐也用小火焙,直至发黄。把焙干的花椒粒、精盐,倒入料理机,把花椒和盐粒打碎,再加入适量的辣椒面,孜然面,芝麻碎,白砂糖,鸡精调匀即可。花椒、盐粒的比例是1:1,也可以根据个人的喜好来调整比例也可以直接去超市购买,但绝对没有自己做的香材料:杏鲍菇200克面粉40克,淀粉40克,鸡蛋一个,盐2克,自制椒盐2克,水50克亨氏番茄酱适量,自制椒盐适量
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:200克 | -- |
辅助料用量 | |
面粉:40克 | 淀粉:40克 |
鸡蛋:一个 | 盐:2克 |
椒盐:2克 | 水:50克 |
调味料用量 | |
亨氏番茄酱:适量 | 椒盐:适量 |