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杏仁玛芬

菜谱编号:149-585
杏仁玛芬是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杏仁玛芬”。
杏仁玛芬

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女人与甜食,应该是不可分割的吧。当一勺甜蜜进入舌间,再卷着它轻触上腭,一层层的甜意在口里荡漾开来,回旋,反复,依依不舍入喉。这样的感觉,诱惑着女人们在那时那刻忘记了卡路里的计算。

喜欢在深夜里一边看着书,偶尔抬眼望望桔黄色的灯照亮的烤箱里,蛋糕渐渐膨胀的模样。空气中弥漫着甜甜的香气,梦境都随之变得温暖美好。

很久没做玛芬了,里面的黄油总让我对它念之挂之又放弃。但是,对蛋糕控来说,玛芬是割舍不下的。既香甜好吃,又制作简单快捷。无需手艺,无关运气,按方子操作就一定成功。先来款杏仁玛芬,里面放了很多大杏仁,自己做的就是料足。

当香脆的大杏仁粒和玛芬的浓浓甜香遇见,一口吃下会觉得好香、好香。略湿微润的糕体中间杂着一粒粒的杏仁粒,酥脆干香,这样丰富的口感与营养,让人不能不爱。

清晨,两块杏仁玛芬蛋糕,一杯牛奶,一个煎蛋。阳光照着这样的早餐,相当会带给你一天的好心情……

杏仁玛芬主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:100克--
辅助料用量
鸡蛋:40克牛奶:45克
杏仁:50克--
调味料用量
黄油:50克细砂糖:25克
糖浆:2大勺泡打粉:1/2勺

杏仁玛芬的做法步骤

  • 第七步:将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。
  • 第六步:加入糖浆,搅匀。
  • 第二步:称量好所有材料和调料。
  • 第三步:在黄油中加入细砂糖,用电动打蛋器打发。
  • 第十步:用筷子拌匀。
  • 第八步:继续搅匀成细腻的糊状。
  • 第十一步:倒入模具至七分满,在表面再洒上剩余的杏仁粒。
  • 第九步:加入大部分杏仁粒,留一些最后用。
  • 第十二步:送入已预热至180度的烤箱中层,上下火,20分钟后出炉。
  • 第一步:将黄油在室温下软化,杏仁切成碎粒。
  • 第五步:分几次加入牛奶,搅匀。
  • 第四步:将鸡蛋打破,搅匀成蛋液,分几次加入蛋液。
  • 杏仁玛芬做法技巧/窍门/补充说明:

    1·加入蛋液和牛奶时都分几次,搅匀后再加入。
    2·当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同,可以适当调整牛奶用量,最后是不干又不太稀的糊状即可。
    3·方子的量比较小,只能做4杯玛芬蛋糕,要多做些可按比例增加用量。

    相关食材:杏仁

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