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叶纹蛋糕卷

菜谱编号：143-540

叶纹蛋糕卷是【恩希】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叶纹蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天想起冰箱里还有剩奶油，所以要赶快用完它，免得过期就浪费了。试一下做奶油蛋糕卷，呵呵。

叶纹蛋糕卷主厨：恩希

第一步：蛋黄，蛋白分离。

第九步：奶油加糖打至八分发，蛋糕凉后均匀抹上奶油再放上黄桃，蛋糕轻轻卷起用油纸包起定型。

第八步：烤箱预热180度，中层烤15分钟。蛋糕出炉后倒扣在烤架上，撕去油纸。

第十步：放入冰箱半小时后即可切件。

第五步：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀。

第四步：蛋白分三次加入糖打发至湿性发泡。

第六步：再倒回蛋白中，翻拌均匀。

第三步：低粉过筛加入蛋黄液中充分搅匀。

第二步：分别在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅匀。

第七步：取出少许蛋面糊加入可可粉搅匀，其余面糊倒入模具中，震出气泡。在表面挤上可可糊再用牙签画出叶纹状。

菜谱标签：烘焙

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