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韩国参鸡汤的做法

菜谱编号:014-356
韩国参鸡汤的做法是【韩国料理王】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,作者提供了4张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩国参鸡汤的做法”。
韩国参鸡汤的做法

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛骨炖汤

参鸡汤是在小鸡的肚子里,加入糯米,人参,大枣,蒜头等一起熬煮的食品。鸡的种类有土鸡,乌骨鸡等,也有放入中药材料做的韩方参鸡汤。

韩国参鸡汤的做法主厨:韩国料理王

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
小鸡:4只(2·2公斤)--
辅助料用量
黄芪水:适量黄芪:20克(4根)
水:3公斤(15杯)水参:40克(4根)
蒜头:20克(4个),红枣:红枣 16克(4个)
鸡蛋:鸡蛋 60克(1个)--
调味料用量
盐:12克(1大匙)胡椒粉:0·3克(1/8小匙)
葱:20克--

韩国参鸡汤的做法的做法步骤

第二步:葱清理洗净,切成条状。(16g)
锅里放入黄芪与水大火煮20分钟左右,沸腾時转中火续煮40分钟左右,用筛子过滤做成黄芪水(2·6kg)。

韩国参鸡汤的做法做法第二步骤

第三步:将糯米, 水参, 蒜头, 红枣赛入小鸡肚子里后, 为防止材料外漏,须将两只鸡腿交叉绑好。

韩国参鸡汤的做法做法第三步骤

第四步:锅里倒入小鸡与黄芪水, 大火煮20分钟左右,沸腾時转中火, 续煮50分钟左右,至汤色变成乳白色。
出锅后,配葱, 盐, 胡椒粉,上桌即可。

韩国参鸡汤的做法做法第四步骤

第一步:小鸡从肚子下面,去除内脏与油脂,清洗干净。(500g)。
糯米淘洗干净,浸泡在水里2小時左右后, 放到筛子上沥去水分(约10分钟)(220g)。
黄芪清洗后,浸泡在水里2小時左右。
水参洗净后切去头部(35g), 蒜头与红枣清洗干净。

韩国参鸡汤的做法做法第一步骤
韩国参鸡汤的做法做法技巧/窍门/补充说明:

小鸡炖太长时间的话,鸡肉容易碎,口感也不好。

菜谱标签:汤类韩国料理

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩国参鸡汤的做法。

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