第二步:葱清理洗净,切成条状。(16g)
锅里放入黄芪与水大火煮20分钟左右,沸腾時转中火续煮40分钟左右,用筛子过滤做成黄芪水(2·6kg)。
第三步:将糯米, 水参, 蒜头, 红枣赛入小鸡肚子里后, 为防止材料外漏,须将两只鸡腿交叉绑好。
第四步:锅里倒入小鸡与黄芪水, 大火煮20分钟左右,沸腾時转中火, 续煮50分钟左右,至汤色变成乳白色。
出锅后,配葱, 盐, 胡椒粉,上桌即可。
第一步:小鸡从肚子下面,去除内脏与油脂,清洗干净。(500g)。
糯米淘洗干净,浸泡在水里2小時左右后, 放到筛子上沥去水分(约10分钟)(220g)。
黄芪清洗后,浸泡在水里2小時左右。
水参洗净后切去头部(35g), 蒜头与红枣清洗干净。