第二步：牛肉末用棉布擦清血水, 用调味酱料②搅拌。(70g)·
鸡蛋放入盐打散
锅里放入粳米与水, 大火煮4分钟左右，沸腾時续煮约4分钟后, 转中火3分钟左右, 米粒浮上来時转小火晾约10分钟后(730g), 加入盐与芝麻油搅拌。
第三步：在平底锅里放入少许食油，放入胡萝卜与黄瓜, 大火各自她30秒左右。
在平底锅里放入少许食油，中火放入牛蒡她3分钟左右，加入调味酱料①, 再转小火她10分钟左右。
在平底锅里放入少许食油，中火放入牛肉她2分钟左右。
第四步：在平底锅里放入少许食油，转小火放入打散的鸡蛋, 煎前面３分钟，反面２分钟左右后，煎成 1cm厚的蛋皮，切成20cm长，1cm宽的段·
紫菜用小火微烤正反前后面, 其上面将饭(150g)均匀摊开后, 中间放上胡萝卜．黄瓜．日式萝卜咸菜．牛蒡．牛肉．鸡蛋, 卷成直径 3~4cm左右后，切成1·5cm左右的卷。
第一步：粳米淘洗干净, 浸泡在水里30分钟左右, 用筛子沥去水分10分钟左右(440g)·
胡萝卜洗净去皮(40g), 黄瓜清洗搓揉切成长20cm 宽．厚0·7cm左右的段, 去籽后(60g)各自放入盐, 腌制5分钟左右后，用棉布拭去水分·
日式萝卜咸菜切成长20cm 宽．厚0·7cm 左右的段。
牛蒡去皮(86g),切成长20cm 宽．厚0·7cm 左右的丝, 腌在醋水里2分钟左右。
