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溏心蛋

菜谱编号:014-366
溏心蛋是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“溏心蛋”。
溏心蛋
菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:半小时难度:未知
菜谱主材料
鸡蛋:6个--
辅助料用量
玫瑰葡萄酒:300克--
调味料用量
盐:1小勺冰糖:30克
水:100克--

溏心蛋的做法步骤

  • 第二步:把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下,有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮)。
  • 第四步:6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中。
  • 第三步:取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火,倒入1小勺食盐,将鸡蛋轻轻放入煮沸的水中,盖锅盖。
  • 第五步:将完全凉透的鸡蛋外壳搽干,轻轻磕至蛋身遍布细纹。
  • 第一步:把鸡蛋外壳用清水洗净。
  • 第六步:取一只小锅,将冰糖、盐、清水依次倒入锅中,中火做开后,转小火煮三分钟关火,把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉。
  • 第八步:去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用。
  • 第七步:将玫瑰酒倒入冰糖汁中,搅拌均匀; 把遍布细纹的鸡蛋放入玫瑰冰糖汁中,盖上盖子,放入冷藏室冷藏至少一夜。
  • 菜谱标签:快手菜

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