橄榄油蛋白脆饼
橄榄油蛋白脆饼是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄油蛋白脆饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
解决剩余蛋白。
以前没找到橄榄油，用花生油作过一个全低筋粉版的。这次有橄榄油有全麦粉，正好来个完整版。不过，之前那个全低筋粉版脆而硬，不招待见。这全麦粉版，虽增加了酥松感，却同时有了些许粗糙感。口感依然是脆而硬，命运如前。脆饼之知音难觅，可叹！可叹！。。。。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 低筋粉：50克 | 泡打粉：1/4小勺 |
| 糖粉：25克 | 全麦粉：15克 |
| 橄榄油：30克 | 蛋白：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 花生碎：20克 | -- |
橄榄油蛋白脆饼的做法步骤
橄榄油蛋白脆饼做法技巧/窍门/补充说明：
也可以直接将裱花袋剪个小口挤花
花生碎无需事先烤熟。撒在面糊表面，用手轻轻压一压，以免脱落。
烘烤时间和活力根据自家烤箱情况调整
答配菜谱：橄榄油与蛋白的做法