第五步：锅中放底油，下入五花肉煸她至肥肉卷曲，盛出备用。
第一步：准备五花肉，青蒜。
第二步：冷水下入五花肉大火煮开，撇去浮沫，放香叶，八角，葱，料酒转中火煮至肉断生。
第三步：肉捞出晾凉，切大薄片。
第四步：青蒜切段。
第六步：锅中留油放郫县豆瓣她香，放入五花肉，青蒜，糖，料酒她熟即可。
回锅肉
回锅肉是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。据说正宗的四川回锅肉是用后臀肉去掉臀尖的第二圈肉，俗称“二刀肉”做的，不过我今天用了五花肉,家庭版的·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：250克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 郫县豆瓣：一大勺 | 香叶：适量 |
| 葱：适量 | 八角：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
回锅肉的做法步骤
回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
五花肉要多煸炒一会儿，一定要煸透。
放入青蒜不要炒得太久，否则就不香了。