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本味阿拉棒

菜谱编号:144-621
本味阿拉棒是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“本味阿拉棒”。
本味阿拉棒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本味,就是除了鸡蛋面粉的味道,再没有任何调味剂的介入。

话说上次做了君之的阿拉棒,感觉那甜味还是太明显。忽然灵感一闪,做个什么甜味也不加的阿拉棒;连油也省去吧,来个干干的硬硬的阿拉棒。连油带糖,省去了200左右的卡路里,只是这口感,这口味,就不是一般人能接受的了。

其实,放在嘴里,慢慢地咬上一小段,细细咀嚼,嘴里就会慢慢地浸出面粉的甜香。只是在大多数的时候,我们很快就把食物咽下去了,于是就像猪八戒吃人参果一样,什么味道也尝不到。

本味阿拉棒主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个低筋粉:130克

本味阿拉棒的做法步骤

  • 第四步:先抓成絮状
  • 第十步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右
  • 第十一步:表面成浅金黄色,出炉
  • 第六步:擀成约0·5厘米厚,10厘米宽的长条
  • 第一步:用料
  • 第八步:摆入烤盘
  • 第七步:切成0·5厘米宽的细条
  • 第五步:揉成均匀的面团,松弛30分钟
  • 第二步:鸡蛋打散
  • 第三步:倒入低筋粉
  • 第九步:表面刷蛋液
  • 本味阿拉棒做法技巧/窍门/补充说明:

    如果面团太硬可以酌量添加鸡蛋,但面团不宜太过湿软。
    面粉的用量也可以根据鸡蛋大小调节,鸡蛋小就少用面粉。

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