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羊肉乱炖

菜谱编号：014-473

羊肉乱炖是【朝来寒雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“羊肉乱炖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为什么要乱炖，还要从家里的儿子喜欢吃肉说起。清炒的蔬菜不吃，放点肉丝进去还是不怎么吃，只有和大块肉放在一起红烧炖煮，儿子才会大块朵颐。

为了满足他的维生素和绿色纤维的需要，从此我家的炖肉都改成乱炖，也就是把各种能放在一起的菜全部扔进肉里，和肉一起炖煮，让肉汁的香味全部渗入菜里。让菜里也弥漫着肉的感觉。肉有了菜的相伴不再寂寞，菜有了肉的相随不再孤独。我家儿子也有了吃菜的快乐，皆大欢喜，不亦乐乎！

主妇的菜不就是要让家里的人吃的开心吗？

羊肉乱炖主厨：朝来寒雨

第九步：把料酒、生抽、老抽倒入炒匀。

第十二步：把花椒、八角、桂皮放入调料包，把调料包放入锅中。

第四步：葱切长条、姜切成片状、大蒜轻拍一下、几个干红辣椒、一块桂皮、一小把花椒、几个八角。

第十八步：最后放入香菜，就OK了。

第十三步：把烧开的羊肉连汤一起倒入高压锅。

第七步：锅内烧热油，炒香葱，姜，蒜，干辣椒。

第一步：羊肉洗净沥干水分切成麻将块。

第八步：倒入羊肉翻炒变色。

第十四步：高压锅上气后转中小火压30分钟。

第十一步：加入适量开水，没过羊肉即可。

第三步：捞出，沥干水分。

第二步：用冷水大火煮沸，可以稍加点食醋去羊膻味。

第十七步：再依次放入西葫芦、娃娃菜炖煮10分钟。

第十五步：压好的羊肉再次转到砂锅。

第六步：宽粉条用温水泡开。

第五步：白萝卜和西葫芦切小块、娃娃菜切小段、冻豆腐提前化冻。

第十步：加入糖，盐炒匀。

第十六步：依次放入白萝卜、冻豆腐、宽粉条炖煮10分钟。

相关食材：羊肉

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