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黄酱肉骨汤

菜谱编号：144-960

黄酱肉骨汤是【欧阳yy】分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄酱肉骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

追韩剧时除了想吃炸鸡配啤酒、炸酱面和烤肉，也喜欢看起来浓浓香香的大酱汤。吃韩国菜这道汤是必点的。建国门附件有一家韩国料理店，店里的阿姨总是热情满满，这道汤也是酱香鲜美。有土豆有肉，满足呀。

黄酱肉骨汤主厨：欧阳yy

第四步：炒过的肉骨和侵泡后的土豆一齐放入高压锅，加入比材料多一倍的开水。将一小段大葱、一个干辣椒和两个八角放入。根据口味调入适当盐和白糖。中火压制10分钟就可以啦。

第三步：肉骨焯水洗净。炒锅里放少许油，加热之后放三大勺黄豆酱和姜片爆香。接着放入肉骨翻炒，加少许白酒、胡椒粉去味增香。

第二步：土豆切块，多冲洗几次去掉淀粉。用盐水侵泡5分钟。

第一步：材料备齐。如果用手工做的黄豆酱就更好。

黄酱肉骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

1、根据喜欢用大棒骨、腔骨、猪蹄做出来都很好吃。
2、黄豆酱根据咸淡不同，添加的量适合个人口味就好。

菜谱标签：汤类

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