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杂粮煎饼果子

菜谱编号：145-061

杂粮煎饼果子是【明月舞青衣】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮煎饼果子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

新买了一个煎饼模具，还挺好用的。哈哈~

杂粮煎饼果子主厨：明月舞青衣

第十九步：用木铲子将煎饼对折即可。（可以夹上自己喜欢的材料：火腿肠。。。）

第十步：所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。

第十二步：煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。

第七步：炸至微微金黄色或者金黄色控油

第六步：油纸会和面糊分离，捞出继续使用。

第四步：放入1小块面糊，拉匀。

第五步：油锅烧8成热，放入面糊纸。

第十七步：撒上葱花。等到鸡蛋凝固

第二步：所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。

第十三步：面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。

第三步：油纸裁成16*10cm大小，抹上油

第八步：酱料：甜面酱适量李锦记蒜蓉香辣酱 1勺糖 1小勺美极鲜几滴香油 1小勺

第十一步：静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）

第十五步：磕入一个鸡蛋

第九步：杂粮煎饼的做法：面粉 200克黄豆小米粉 20克玉米粉 20克高粱粉 20克水 270克泡打粉 1·5克(也可以用绿豆粉。)

第十六步：用木铲子打散，摊匀在煎饼上

第一步：先做薄脆：材料：薄脆：面粉 70克色拉油 10克盐少许水 60克

第十四步：煎饼熟了以后，刷上酱料

第十八步：放入生菜叶，薄脆。

杂粮煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明：

1、可以加入绿豆粉、全麦粉。。。
2、可以夹上自己喜欢的材料，油条、火腿肠。。。

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