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芥菜炒饭

菜谱编号：145-233

芥菜炒饭是【@花瓣雨@】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芥菜炒饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年的二月初二我们这儿都有吃芥菜饭的习俗，家家户户都要炒芥菜饭，俗话说吃了“芥菜饭一年不会生疥疮”不知道是真是假，不过芥菜甘甜清脆炒饭确实好吃。

芥菜炒饭主厨：@花瓣雨@

第一步：米饭烧好，芥菜切块，五花肉，发好的香菇，虾仁，葱梗都切丁。

第二步：炒锅里放适量油，烧热后放入五花肉炒到略变色再先后放入香菇虾仁葱梗。

第三步：香味出来后放入芥菜，芥菜炒到有点焉了加盐。

第四步：芥菜7分熟，放入米饭加少量酒（放少量酒或水结块的米饭就会容易散开），把米饭和所有的调料炒均匀，芥菜熟了就可以吃了。

芥菜炒饭做法技巧/窍门/补充说明：

米饭烧的好是成败的关键，米饭要略干一些，太软了容易结块。芥菜尽量选菜茎的部分，放入芥菜后不要盖锅盖，不然芥菜会发黄影响口味。

菜谱标签：家常菜主食米饭炒饭

相关食材：芥菜

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