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莼菜鸡丝汤

菜谱编号:145-262
莼菜鸡丝汤是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莼菜鸡丝汤”。
莼菜鸡丝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以下来自网络:莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜,口感肥美滑嫩,富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素。

前段时间朋友送了一些大山深处的绿色天然无污染有机莼菜,据说这种莼菜出口日韩,而且价格极高。晚餐用它做了莼菜鸡丝汤,虽然食材没有著名的西湖莼菜汤那样多,但是味道也鲜美可口。

莼菜鸡丝汤主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
莼菜:适量鸡胸肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量淀粉:适量
白胡椒粉:适量盐:适量
鸡精:适量小葱:适量

莼菜鸡丝汤的做法步骤

  • 第三步:葱切段,姜切丝。
  • 第四步:小葱切葱花,放入盛汤的容器中。
  • 第五步:锅中入水,放入葱姜,大火烧开。
  • 第六步:放入鸡丝划开,变色后迅速捞出,放入盛汤的容器中。
  • 第八步:调入适量盐和鸡精,将汤倒入容器中。
  • 第二步:鸡胸肉切细丝,适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
  • 第一步:莼菜洗净备用。
  • 第七步:锅中汤撇去浮沫,下入莼菜煮开2分钟左右,再次撇去浮沫。
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:莼菜
    养生食疗:肝炎

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