当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧猪蹄

红烧猪蹄

菜谱编号:145-279
红烧猪蹄是【允儿小妞的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红烧猪蹄是家常菜中经典的菜式,猪蹄香滑可口,不油不腻。吃完唇齿留香

以前经常拿猪蹄来煲汤,前几天还来了个猪蹄火锅,大家一致说吃的好爽

今天再来个红烧猪蹄,因为猪蹄的营养大家都知道的

蹄含有丰富的胶原蛋白质,对延缓衰老和促进儿童生长发育都有很好的效果,

因此猪蹄具有“美容佳品”的美誉。营养丰富,肥而不腻的猪蹄更是年夜饭不可或缺的美食,

寓意着“发财就手”,来年有个好彩头。

红烧猪蹄主厨:允儿小妞的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:500克--
辅助料用量
干辣椒:适量--
调味料用量
香叶:两三片花椒:十几颗
冰糖:七八颗五香粉:适量
老抽:半汤勺味精:半茶勺
八角:两颗姜片:适量
盐:适量生抽:一汤勺
料酒:三汤勺鸡精:适量

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第八步:先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀
  • 第七步:放入香料,炒出香味
  • 第五步:炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。我是刚放的时候拍的照片,以免后面拍来不及哈哈
  • 第六步:倒入猪蹄,翻炒均匀,图六已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重
  • 第四步:准备好所有香料,和干的辣椒,我除了干的辣椒还放了点新鲜的朝天椒
  • 第三步:猪蹄处理好后用冷水冲洗干净,控干水备用
  • 第十二步:我是盛在碗里之后在放的葱花,稍微点缀,端上桌就可以啦
  • 第一步:准备好猪蹄,买的时候一定要看看新不新鲜,好的猪蹄颜色可以看得出来的,一般早点去菜市场比较好
  • 第十步:炖到汤不多的时候转入炒锅,收汤一定要用大火哦
  • 第二步:取一个锅烧开水猪蹄焯水,拔干净毛
  • 第九步:转炖锅,我一向喜欢用砂锅,烧菜就得要有耐心啊炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐
  • 第十三步:这就是成品图啦···
  • 第十一步:收到差不多的时候放入适当的鸡精,葱花调味即可,美味的猪蹄儿就出锅啦别流哈哒子哈·····
  • 红烧猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    PS:1·猪蹄有补血通乳,托疮之功。
    2·对于缺乳,痈疮,病后体虚有食疗作用。猪蹄以猪皮和蹄筋为主。
    蹄筋和猪皮主要含蛋白质,并以胶原蛋白为主,胶原蛋白可以增加皮肤细胞的亲水性和含水量,
    减少皮肤皱纹,保持皮肤弹性。具有美容、滋养效果。
    3·本菜尤其适用于产妇,营养不良及爱美人士食用。
    4·猪蹄因含油脂较多,因此高血压,动脉硬化,食滞,痰盛者不宜经常食用。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪蹄

    红烧猪蹄菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【允儿小妞的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧猪蹄。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜