金针炖猪蹄
金针炖猪蹄是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针炖猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
舌尖上的中国2第五集《相逢》介绍了一款台湾美食是金针菜炖猪蹄，里面的金针菜用的是新鲜的，但是在这个季节新鲜金针菜还没有出来，，只能用干的代替，做出的成品味道一样很美味，金针菜还有另外一个名字也就是忘忧草,也是大家常吃的黄花菜，要想煲出这么一锅靓汤最好深汤煲，锅体本身的天然材质，炖煮过程中能有效的释放矿物质，能够保持食物原汁原味，使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来，喜欢煲汤的妈妈们必须得有一款这样的陶瓷锅哦！猪蹄与黄花菜相逢在一起，一个浓香，一个解腻，汤汁浸满了浓稠的胶原蛋白，是谓滋补美容、强身健体的佳肴美味，和喂养母乳的麻麻们不可少的食物。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：炖 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪蹄：适量 | 金针菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 干花椒粒：10粒 |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 大葱：适量 | -- |
金针炖猪蹄的做法步骤
金针炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：
1·黄花含秋水仙碱，它是一种剧毒物质，若食用鲜黄花则要在沸水中煮熟，再烹调。
2·猪蹄要入沸水焯一下，去除浮沫。
3·干花椒粒可以换乘胡椒粉，十三香，都是去腥增香的作用。
相关食材：猪蹄