年夜大菜----猪蹄加鸡冻
年夜大菜----猪蹄加鸡冻是【秋雁红枫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“年夜大菜----猪蹄加鸡冻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在我们当地,过年的时候家家都要打冻,打冻的材料或是猪蹄、或是鸡、排骨、猪皮等等,打冻有内容才好吃,特喜欢啃冻里边带肉的骨头,冻本来是荤菜,但由于是凉菜,吃起来一点也不腻,是必备的年夜菜,春节拜年,宴客亲朋,一盘冻更是少不了,并且装盘就可上菜,省时又省力,
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:1200克 | 鸡:1000克 |
辅助料用量 | |
大姜:适量 | 大葱:适量 |
大料:适量 | 花椒:适量 |
桂皮:适量 | 草果:2个 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
盐:适量 | 味精:适量 |
香菜:适量 | -- |
年夜大菜----猪蹄加鸡冻的做法步骤
相关食材:猪蹄