第三步：混合面糊材料：面粉2大勺，玉米粉2大勺，绿豆粉2大勺，冷水7或8大勺（这是一个人的份量，看几个人吃，随着调整）；
第五步：饧好的面团用擀面杖擀到极薄，差不多是一张打印纸的程度，可使用适量干粉防粘（尽量擀薄，太厚的话炸的時候容易吸油太多，吃起来会油腻）；
第十六步：卷起来，出锅即可！
第六步：用利刃切成适当大小的长方形，大小要看您家平底锅的大小，放在平底锅中央，能被面皮包起来的程度；
第十一步：保持中小火，在面皮上打入一个鸡蛋，摊平摊薄；
第十步：加入面糊，转动锅子摊匀或立即用平锅铲摊平摊薄；
第一步：混合果子材料：面粉100g，盐3g，鸡蛋1个，清水25g，花生油数滴；
第十四步：摆上果子和生菜；（包括一切可以生吃的菜：生菜、香葱、香菜、黄瓜、萝卜、胡萝卜、野菜……随喜随喜）
第八步：捞出果子，在厨房纸上吸吸多余油脂，备用；（其实，一家三口没人一个煎饼果子，用不了这么多薄脆；但是，当點心、零嘴吃也不错哦！）
第九步：平底锅上火，中小火加热，感觉锅底略热時（不可太热），用小刷子均匀刷上一层油脂（不可太多）；
第二步：和成均匀光滑的面团，盖上保鲜膜饧面5到10分钟；
第七步：起油锅，热锅入凉油，大火烧至6成热時，转中火，逐片下入面皮，待一面炸至金黄色時翻面，炸至两面金黄酥脆；
第十三步：保持小火继续加热，并在翻过来的一面刷上酱料；（包括一切可以生吃的蘸酱：甜面酱、拌饭酱、海鲜酱、 辣椒酱、XO酱……随喜随喜）
第十五步：加入喜欢的香料；（包括一切自己喜欢的随撒随吃的香料：辣椒粉、孜然粉、五香粉、椒盐粉……随喜随喜）
第十二步：鸡蛋上撒上适量葱花，待鸡蛋基本凝固時，用锅铲轻轻转动面饼离开锅底，并小心翻面；不粘锅比较给力。
第四步：搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用（面糊稀，果子的面皮就薄；面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握）；
