当前位置:首页 > 菜谱大全 > 地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼

地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼

菜谱编号:145-615
地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼是【晶制人生】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼”。
地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鱼,我们家的大爱。不管怎么吃,都喜欢,也许是出生在江边的缘故吧。小时候家里方圆百里湖泽遍布,爸爸工作的医院就在江边,那个年代,七十年代、八十年代的时候,公路修得不多,江边的路不好走,遇到雨雾天,江里打出来的鱼是运不出去的,只能便宜买给周边的单位或是百姓。所以一到阴雨天,家里肯定是不出去买菜的,等爸爸下班带回来的大鱼都是平时贵得不能接受的,价格嘛,和平时差十多倍,只有几角钱一斤。我看到最大的胖头鱼有一米多长,和我当时的身高相当。

关于鱼的做法,我家的制做方法,都是从当地渔民那里学到的,最地道的渔家做法--酱炖和干煎。渔家很少油炸的,在船上,太浪费油的。昨天晚上去超市买菜,超市的鲤鱼特价,四元钱一斤,三斤左右的鲤鱼,十二元钱,便宜还新鲜,来条干煎鱼配稀饭,超好吃的。说实话真是太好吃了,鱼在锅里煎时,飘出的香味已经弥漫了整个房间了,儿子已经按耐不住吃的欲望了,刚煎好,立刻夹一块放在碗中,大口吃了起来。

地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼主厨:晶制人生

菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:一条--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
调味料用量
盐:适量花椒面:适量

地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼的做法步骤

  • 第四步:3、我是晚上把鱼腌上,第二天早晨煎鱼。
  • 第一步:1、鲤鱼去鳞,剔除内脏,剁成大块,然后从中间劈开。所有调料,兑在一个碗中,拌匀,浇在鱼块上面,再拌上葱段和姜片,腌三个小时左右。
  • 第二步:2、煎锅放油,烧开,放入鱼段,煎至二面金黄,煎鱼时尽量小火多煎十几分钟,让鱼段表面煎干,鱼皮煎脆,即可出锅。
  • 第三步:2、煎锅放油,烧开,放入鱼段,煎至二面金黄,煎鱼时尽量小火多煎十几分钟,让鱼段表面煎干,鱼皮煎脆,即可出锅。
  • 相关食材:鲤鱼

    地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【晶制人生】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的地道的渔家干煎鱼--香煎鲤鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜