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猪肚鸡煲

菜谱编号：145-962

猪肚鸡煲是【Druid】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肚鸡煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个汤水是冬天的时候都炖的比较多，现在是春天了。但南方的春天多以雨水为主，体内寒凉，胃寒者这时候喝上几碗猪肚鸡煲还是很舒服哒。

猪肚鸡煲主厨：Druid

第六步：好烫…………

第四步：放上剩余的姜片，把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里，但我觉得这样可以连胡椒都能吃点，哈！

第七步：鸡壳里边还有两块珍藏哦

第八步：猪肚切片回汤里，放盐煲开。鸡肉我没要了，因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。

第五步：因为家里的砂锅没找到，用的是电压力锅。90分钟捞出开切。

第一步：为了鸡肉能顺利点塞进猪肚，我把鸡翼和鸡腿都拆了，猪肚和整鸡用清水冲净就好

第二步：去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。

第三步：然后在鸡壳内放置几块姜片，把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。（由于单人操作，所以没有过程照片），我是系上围裙，用肚子顶着鸡，两只手抓住猪肚口套着进去的，实在进不去就把口子稍微开一点点。

猪肚鸡煲做法技巧/窍门/补充说明：

本人怕肥，所以把老鸡得皮下油脂都去除了，这一来也容易把鸡塞进猪肚里。

菜谱标签：私房菜

相关食材：猪肚

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