当前位置:首页 > 菜谱大全 > 焯水猪肚

焯水猪肚

菜谱编号:403-079
焯水猪肚是【Miss_大米】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焯水猪肚”。
焯水猪肚
菜式制作特点
口味:原味工艺:技巧
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肚:1个--
辅助料用量
面粉:4勺红薯粉:3勺
食盐:4勺白醋:3勺
料酒:1勺--

焯水猪肚的做法步骤

  • 第五步:灌水,提起灌满水的猪肚晃几下,从另一个口把水倒出。
  • 第一步:新鲜猪肚一个,请店家初步处理过了,翻过面的,这是猪肚内层。
  • 第二步:加入4勺面粉(或者生粉),用量根据自己决定,能用粉把猪肚拍一圈即可。
  • 第九步:加食盐,猪肚内层粘液较多,多放几勺食盐揉搓。
  • 第六步:面粉洗过的猪肚,表面有一些残留的油脂也要去掉。
  • 第十步:再倒入一大勺食盐到外层,继续揉搓,灌水清洗。
  • 第八步:继续揉搓,认真的用红薯粉把猪肚内层揉搓一遍,灌水清洗,方法同上。
  • 第四步:揉搓几分钟后,用刀把内层刮一遍,尤其是上面的黄色东西。
  • 第十三步:把清洗干净的猪肚放入锅中,倒入一勺料酒煮开。
  • 第十一步:倒入白醋去味,用白醋把猪肚内层揉搓后,翻面,继续揉搓,灌水清洗干净。
  • 第七步:加入红薯粉3勺,裹在猪肚上。
  • 第十九步:斜刀切片即可。
  • 第十八步:用剪刀沿着猪肚一侧剖开。
  • 第二十步:焯水猪肚。
  • 第十四步:不用煮太长时间,水开后大概三四分钟可捞出。
  • 第十七步:冲洗干净,一个猪肚就洗好了。
  • 第三步:猪肚裹上面粉,用手揉搓,利用面粉将猪肚内层的粘液带下。
  • 第十五步:将肚脐翻过来,表面有一层东西,要焯水后才会显现出来。
  • 第十六步:用刀将表面那层东西刮掉。
  • 第十二步:起锅烧水,待水烧开。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪肚

    焯水猪肚菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【Miss_大米】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的焯水猪肚。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜