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黑椒肠仔包

菜谱编号:146-077
黑椒肠仔包是【tgcyy】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒肠仔包”。
黑椒肠仔包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近做面包迷上了中种法,不管是吐司还是对面团没什么要求的各种花式面包。虽然等待时间比较长,但是面包带来的松软,湿润的口感。一切等待都是值得的。

黑椒肠仔包主厨:tgcyy

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数天难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克 150克--
辅助料用量
牛奶:150克 70克酵母:3克
玉米油:30克蛋黄液:少许
火腿肠:2根葱末:适量
调味料用量
白糖:50克盐:3克
黑胡椒:少许--

黑椒肠仔包的做法步骤

  • 第四步:手上抹油取出面团,手工把玉米油全部揉进面团里。
  • 第十一步:烤好的面包,有浓浓的黑椒香味儿。
  • 第九步:放入烤盘,中间放火腿肠,刷蛋黄液,撒少许葱末,黑胡椒后放入烤箱中层等待2次发酵。
  • 第八步:分割成8个后擀开,顺长卷起。
  • 第六步:发至2·5倍大。
  • 第二步:除油,火腿肠,黑椒以外的所有原料放入面包机,反复启动普通面包程序3次,共揉面30分钟。
  • 第三步:面团揉至扩展。
  • 第七步:用擀面杖反复擀压排气。
  • 第十步:再次发到1·5倍大,启动烤箱上下火170度,烤15分钟即可。
  • 第五步:放入面包机发酵。
  • 第一步:原料。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的黑椒肠仔包。

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