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蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!

菜谱编号:292-987
蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!是【我是土豆】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!”。
蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忙碌的一切让我N年多没有碰过我爱的面团!现在终于有空又可以让面团在手中各种变化啦!名字是娃娃取的我觉得很形象!样子不美但是真实!满满的都是我的各种爱!希望忙碌的你们也可以爱身边的一切!爱可以变幻无穷的面团!感谢老大的帮助让我终于回归到大家庭!爱这个真实、有爱接地气的大家庭!

蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!主厨:我是土豆

菜式制作特点
口味:奶香工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克--
辅助料用量
牛奶:150ML鸡蛋:30至40克
食用油:30克盐:2至3克
酵母:3至4克糖:45克

蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!的做法步骤

  • 第八步:软糯可爱!
  • 第一步:把液体材料先到在盆中,把酵母用点温水浸泡1-2分钟,然后把所以材料放进去!面包机和风模式和面!和完暂停!开始发酵到2倍大取出,排气!
  • 第二步:排气后,把面团擀成长方形抹油
  • 第六步:把三个卷放进模具中进行二次发酵!我没在家没有烤箱直接用的面包机!发酵至2倍大,刷蛋液,点烘培功能40-45分钟,烧色选中就可以!
  • 第五步:翻面再擀成长方形,然后重复3次这个步骤以后,把最后的长条卷成卷(如图)。
  • 第九步:漂亮滴拉丝!
  • 第四步:对折(如图)
  • 第三步:然后按三等份对折
  • 第七步:成型,有点丑,因为电子秤原因,所以靠目测分等份!
  • 蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!做法技巧/窍门/补充说明:

    1·揉面的时候我是先在一个盆里把所有材料混合成型再放进面包机揉面!这个一个肉麻过程进可以出膜啦!节约了时间而且效果好!(如果没有膜就可以再启动一次揉面)
    2·鸡蛋黄液要留一点刷二次发酵好的面包表面噢!
    3·把面团抹油对折擀,并重复几次就是为了组织的层次漂亮噢!所以手撕包绝对不能省略这点噢!(可以看图组织真的不错哦)
    4·在烘烤过程中注意上色来控制时间,每种面包机的效果都不同,要自己感觉判断哦!我用柏翠面包机这个时间差不多啦!烤箱效果会更好,注意温度175左右,时间25-30,要勤观察,因为烤箱效果也都不同!不能烤焦哦!不仅颜色深而且会硬!
    土豆一点小小滴感受和大家分享,希望和爱面团的你们一起切磋探讨!

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:土豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蝴蝶飞飞手撕包(面包机版)--土豆滴回归!。

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