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排骨豆角焖面

菜谱编号:146-562
排骨豆角焖面是【大妞爱吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨豆角焖面”。
排骨豆角焖面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

西部区的人很喜欢面条,煮,拌,炒,无所不尽其能,今天做焖面,饭菜一锅出,又好吃又省事。

排骨豆角焖面主厨:大妞爱吃

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
排骨:500克豆角:300克
鲜面条:500克--
辅助料用量
盐:适量酱油:适量
花椒:1茶匙大料:2个
葱花:适量--

排骨豆角焖面的做法步骤

  • 第二步:菜店买的面条,粗扁的面条比较合适,因为粗,烹饪时间长,吸汤之后会更入味,如果细面条蒸的时间短不会这么好吃。
  • 第一步:买一斤软排,我家这个是婆婆给买来的农村猪肉,三个人用一斤足够了。
  • 第三步:买豆角,圆圆的这种比较好。
  • 第四步:切两厘米的段
  • 第六步:现在放入面条铺平,小火蒸十分钟即可,此时汤全焅干了。拌匀上桌开吃了。
  • 第五步:第一步提前炖好排骨,将近45分钟。坐油将炒排骨成黄色,放入酱油,添水,水面高度是排骨的高度的二倍,这个步骤和平时炖排骨一样。重要的是炖45分钟时汤面应略低于排骨时,再放入豆角段,放盐,炖十分钟。
  • 第七步:吃吧,不用焖大米饭了,排骨的肉香,豆角的脆嫩,面条吸进了所有的香味所呈现的异香,哎,一口接一口,欲罢不能啊。
  • 排骨豆角焖面做法技巧/窍门/补充说明:

    粗面条会比较筋道,入味,买面条的时候选扁粗的面条。最后要把汤焅干,干爽些才好吃。

    菜谱标签:家常菜主食面条
    相关食材:排骨豆角

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