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干煸手撕杏鲍菇

菜谱编号:146-667
干煸手撕杏鲍菇是【小吉的奇幻王国】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸手撕杏鲍菇”。
干煸手撕杏鲍菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴,美美得摆上餐桌,又适合作为爽口零食,随身携带春游去!

干煸手撕杏鲍菇主厨:小吉的奇幻王国

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
杏鲍菇:1根--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
芝麻油:适量花椒面:2小匙
生抽:适量烧烤干料:适量
植物油:适量--

干煸手撕杏鲍菇的做法步骤

  • 第九步:出锅。
  • 第十步:成平图1
  • 第六步:葱姜丝炒出香味后,倒入微波好的杏鲍菇丝,翻炒
  • 第七步:加入适量生抽,翻炒
  • 第五步:锅中加入适量植物油,7成热的时候倒入葱姜丝
  • 第三步:杏鲍菇丝中加入芝麻油和花椒面,拌匀
  • 第二步:葱姜切丝
  • 第八步:加入适量烧烤料,翻炒。
  • 第十一步:成品图2
  • 第四步:将拌匀的杏鲍菇丝放入微波炉里逐次微波,每次到时取出后拌匀,再次进行微波,时间分别是4分 4分 4分 3分,共计15分钟。
  • 第一步:把杏鲍菇用手撕成长短均匀的细丝
  • 干煸手撕杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:

    小吉碎碎念:
    1、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维,吃起来口感要比刀切的更有韧性,就是撕的时候比较费时间,需要一定的耐性。
    2、放到微波炉里微波的时候,为了防止杏鲍菇糊掉,所以应该短时,多次进行,并且每次出炉后用筷子上下翻动一下,使其受热均匀,如果初次微波后有水分渗出,应倒出水分。
    3、喜欢麻辣口的,再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。
    4、如果作为零食吃,最后应该炒得梢干一些,比较便于携带。

    相关食材:杏鲍菇

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸手撕杏鲍菇。

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