干煸手撕杏鲍菇
干煸手撕杏鲍菇是【小吉的奇幻王国】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸手撕杏鲍菇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
杏鲍菇,又名刺芹侧耳,是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。这道菜既适合作为一道佳肴,美美得摆上餐桌,又适合作为爽口零食,随身携带春游去!
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
杏鲍菇:1根 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
芝麻油:适量 | 花椒面:2小匙 |
生抽:适量 | 烧烤干料:适量 |
植物油:适量 | -- |
干煸手撕杏鲍菇的做法步骤
干煸手撕杏鲍菇做法技巧/窍门/补充说明:
小吉碎碎念:
1、手撕杏鲍菇不会破坏杏鲍菇本身的纤维,吃起来口感要比刀切的更有韧性,就是撕的时候比较费时间,需要一定的耐性。
2、放到微波炉里微波的时候,为了防止杏鲍菇糊掉,所以应该短时,多次进行,并且每次出炉后用筷子上下翻动一下,使其受热均匀,如果初次微波后有水分渗出,应倒出水分。
3、喜欢麻辣口的,再最后还可以再加一些青青麻和辣椒面。
4、如果作为零食吃,最后应该炒得梢干一些,比较便于携带。