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花生酥

菜谱编号:146-967
花生酥是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生酥”。
花生酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次做孟老师的辣味饼干时忽然感觉到一种似曾相识的味道,忽略掉那辣辣的味道,它是不是有点像遥远时代传统糕点铺的点心的味道呢?心中忽然一动。。。。还记得那遥远的花生饼干?有些厚,有些方,咬一口,酥酥的,花生的香味里混合着小苏打的味道。如果,没有花生的香,去掉孟老师的辣,他们真的很像很像。。。。

懒得分两次烤,让他们挤了一炉。其实,如果没有多出来的那两个,他们都会有自己的空间。

花生酥主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
花生碎:35克糖粉:65克
低筋粉:150克花生油:60克
水:30克小苏打:1/4小勺
泡打粉:1/4小勺盐:1/4小勺

花生酥的做法步骤

  • 第十步:表面呈浅金色,出炉
  • 第六步:分割成10克/个
  • 第八步:摆入烤盘
  • 第四步:稍微拌和,加入花生碎
  • 第二步:低筋粉,糖粉,小苏打,泡打粉一起过筛
  • 第九步:放入烤箱,中层,上火155度,下火145度烤25分钟
  • 第七步:用手捏成厚约1·5厘米的方形
  • 第三步:加入花生油,水,和盐
  • 第五步:抓成均匀面团,放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
  • 第一步:用料
  • 花生酥做法技巧/窍门/补充说明:

    饼干的形状可以随自己喜好变化。
    烘烤时间和火力根据自家烤箱情况和饼干大小进行调整。低温慢火更容易烤透烤酥

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生酥。

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