中式蒸鳜鱼春蔬绸带面
中式蒸鳜鱼春蔬绸带面是【barbaragaoyun】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式蒸鳜鱼春蔬绸带面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
要不是偶然在杂志上看到“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”的诗句，似乎自己已经忘了现在正值鳜鱼最肥美时分。
日本人一到樱花时分，就忙着赏樱吃樱鲷，可是似乎我们已经忙忙碌碌忘却了赏桃花品鳜鱼的闲情雅致，难得自己记起，也念念不忘好几日了，当然没办法自己去溪流里钓上一条，只能去菜市场提上一条回家。
人到春日，似乎就会特别厌倦油烟气，也不愿意红烧破坏了鳜鱼的那一份鲜美，冰箱里还有自制的日式蒸鱼汁，配鳜鱼再适合不过了。江南一带，精细点的蒸鱼法子，会在鱼缝里夹上些火腿和竹笋，借着这个原理，配上些自制的腊肠，也是极搭的。
其实仔细想想，这道面算是最具江南风的主菜加上小菜再配上主食的搭配，竹笋拌马兰头，腊肠蒸鳜鱼，配上意大利的绸带面，竟然MIX格外绝配的风味。
绸带面属于宽面，在西餐中通常和奶油类、奶酪类、番茄类的酱汁搭配，今日一试，发现和咸味较重的蒸鱼汁也非常搭，不会过多地吸附汤汁，依然保留了一份嚼劲儿。
日式蒸鱼汁：日式菌菇高汤1份日本酱油4份味啉1份清酒（烧）1份
*菌菇高汤是以适量干杏鲍菇、干香菇、干牛肝菌、昆布加纯净水熬制而成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳜鱼：1条 | 腊肠：1根 |
| 扁宽意面：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 马兰头：30克 | 春笋：1根 |
| 姜丝：5克 | 葱段：10克 |
| 红椒丝：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 自制蒸鱼汁：200ML | -- |
中式蒸鳜鱼春蔬绸带面的做法步骤
相关食材：鳜鱼