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白汁鳜鱼

菜谱编号：093-35

白汁鳜鱼是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白汁鳜鱼”。

第九步：出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。

第三步：茭白入清水煮开焯去草酸，豌豆也入开水焯一下。

第五步：加开水、少许盐大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白。

第十步：特点：鲜、嫩

第一步：材料：鳜鱼、茭白、红彩椒、豌豆、姜丝、葱丝
调味：胡椒粉、盐、鸡粉、香油、料酒

第八步：加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许香油。

第六步：将鱼小心盛出装盘备用。

第四步：锅烧热后加油烧热葱姜煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥。

第七步：将鱼汤入葱姜丝捞出，下茭白丁、豌豆、红彩椒煮2-3分钟。

第二步：鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；
茭白去壳切丁；红彩椒洗净切丁；葱姜切丝。

相关食材：鳜鱼

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