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白汁鳜鱼

菜谱编号:093-35
白汁鳜鱼是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白汁鳜鱼”。
白汁鳜鱼
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鳜鱼:适量--
辅助料用量
茭白:适量红彩椒:适量
豌豆:适量--
调味料用量
姜丝:适量葱丝:适量
胡椒粉:适量盐:适量
鸡粉:适量香油:适量
料酒:适量--

白汁鳜鱼的做法步骤

  • 第九步:出锅淋在鱼身上,撒上葱花即可。
  • 第三步:茭白入清水煮开焯去草酸,豌豆也入开水焯一下。
  • 第五步:加开水、少许盐大火烧开,转中火煮至鱼眼突出汤汁变白。
  • 第十步:特点:鲜、嫩
  • 第一步:材料:鳜鱼、茭白、红彩椒、豌豆、姜丝、葱丝
    调味:胡椒粉、盐、鸡粉、香油、料酒
  • 第八步:加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁,水淀粉勾薄芡,淋少许香油。
  • 第六步:将鱼小心盛出装盘备用。
  • 第四步:锅烧热后加油烧热葱姜煸香,下鱼两面稍煎,烹入料酒去腥。
  • 第七步:将鱼汤入葱姜丝捞出,下茭白丁、豌豆、红彩椒煮2-3分钟。
  • 第二步:鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净,在鱼背肉厚的部位,用刀划花刀;
    茭白去壳切丁;红彩椒洗净切丁;葱姜切丝。
  • 相关食材:鳜鱼

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