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鲜味玉米冬瓜羹

菜谱编号:147-254
鲜味玉米冬瓜羹是【Soudren】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜味玉米冬瓜羹”。
鲜味玉米冬瓜羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在国外自己生活久了,外出比较少机会吃到家里的家常菜,于是就干脆向妈妈请教了一番各种喜爱的富有“家之味”的菜式,慢慢学着自己做。

这一款玉米冬瓜羹可谓材料工序都偏于简单,而且十分鲜味的一款汤羹。而且每次煮都很容易做大量,足够请上好几个朋友到家一起吃了。下面和大家分享一下我的做法吧~~

鲜味玉米冬瓜羹主厨:Soudren

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:1斤半玉米:3条
瘦肉:3两--
辅助料用量
虾米:少量瑶柱:少量
鸡蛋:两只--
调味料用量
盐:适量--

鲜味玉米冬瓜羹的做法步骤

  • 第八步:将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟, 怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
  • 第九步:切好的冬瓜粒也需要稍微翻炒一下出水,炒的时候下适量盐调味。
  • 第二步:这步比较关键。将玉米磨成汁备用,如此做的原因是玉米汁(包括渣)比玉米粒更容易融入汤羹之中,使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
  • 第十一步:在锅内煮开大概1·5升的水(这个分量大概足够4人份),然后将炒匀的冬瓜瘦肉粒倒入。
  • 第十步:将瘦肉粒和冬瓜粒一起炒匀,注意要把刚才抄的冬瓜的水隔走哦。
  • 第一步:准备好各种材料。Soudren为了省事所以直接买了已经切好的猪肉丝···建议用少量瘦肉就够了,不要抢了玉米的味道。瑶柱和虾米少量便可,用热水泡开备用。
  • 第五步:冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好,腌大概十分钟到一刻钟。
  • 第六步:冬瓜、瘦肉均切粒备用。其中瘦肉加入生粉、豉油拌好,腌大概十分钟到一刻钟。
  • 第三步:这步比较关键。将玉米磨成汁备用,如此做的原因是玉米汁(包括渣)比玉米粒更容易融入汤羹之中,使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
  • 第四步:这步比较关键。将玉米磨成汁备用,如此做的原因是玉米汁(包括渣)比玉米粒更容易融入汤羹之中,使汤羹更易入口。当然烹调时间也会随之缩短。
  • 第十二步:倒入磨好的玉米汁以及泡好的瑶柱虾米。大火煮5分钟至沸后转中小火继续煮半个小时左右。
  • 第七步:将腌好的瘦肉粒稍稍翻炒至熟, 怕肉味太重的同学可以放两片姜下去一起炒。炒好后盛起后待用。
  • 第十三步:发好两只鸡蛋加入煮好的汤羹中。如果喜欢汤羹更稠的话可以在加入蛋之前先勾半碗生粉芡加入汤中。稍稍搅拌汤羹后加入葱花,即可食用。
  • 菜谱标签:羹类
    相关食材:冬瓜玉米

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