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杂酱面

菜谱编号：147-458

杂酱面是【智焕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂酱面”。

第五步：把胡萝卜放入锅里煸一下，不要放油，正好把酱裹到胡萝卜上！

第七步：面条下熟后，放入凉水里过凉。碗里乘些面条，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋丝，放入酱。好了，开吃！

第一步：五花肉我不喜欢用肉丁，我给剁成肉糜了！蒜瓣剁碎，葱切碎，姜切碎，香菇和木耳切碎。

第三步：锅里放油，下入一份甜面酱，两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥，去皮的切碎的西红柿，放入水（泡香菇水也到进入）。一直到肉酱冒泡，用锅铲不停的翻，不要沾锅了！加入胡椒粉，五香粉，花椒粉。

第二步：锅里放油，放入姜，葱，蒜瓣，香菇和木耳，最后加入肉泥。拨散后加入耗油，黄酒，醋，一点点糖，加点虾皮。要放点水，要不肉会干。炒好乘出来。

第六步：鸡蛋饼切丝，黄瓜切丝，还有熟的胡萝卜。

第四步：做好了酱乘出来，最好装入玻璃瓶密封！

杂酱面做法技巧/窍门/补充说明：

泡木耳，香菇的水可以放在锅里煮酱。

菜谱标签：面条

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