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杂酱面

菜谱编号:147-458
杂酱面是【智焕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂酱面”。
杂酱面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面条:适量五花肉:适量
鸡蛋:适量黄瓜:适量
胡萝卜:适量香菇:适量
木耳:适量虾皮:适量
西红柿:适量--
辅助料用量
黄豆酱:适量甜面酱:适量
蚝油:适量醋:适量
糖:适量胡椒粉:适量
五香粉:适量花椒粉:适量
葱:适量姜:适量
蒜瓣:适量食用油:适量

杂酱面的做法步骤

  • 第五步:把胡萝卜放入锅里煸一下,不要放油,正好把酱裹到胡萝卜上!
  • 第七步:面条下熟后,放入凉水里过凉。碗里乘些面条,黄瓜,胡萝卜,鸡蛋丝,放入酱。好了,开吃!
  • 第一步:五花肉我不喜欢用肉丁,我给剁成肉糜了!蒜瓣剁碎,葱切碎,姜切碎,香菇和木耳切碎。
  • 第三步:锅里放油,下入一份甜面酱,两份黄豆酱。煸匀后加入肉泥,去皮的切碎的西红柿,放入水(泡香菇水也到进入)。一直到肉酱冒泡,用锅铲不停的翻,不要沾锅了!加入胡椒粉,五香粉,花椒粉。
  • 第二步:锅里放油,放入姜,葱,蒜瓣,香菇和木耳,最后加入肉泥。拨散后加入耗油,黄酒,醋,一点点糖,加点虾皮。要放点水,要不肉会干。炒好乘出来。
  • 第六步:鸡蛋饼切丝,黄瓜切丝,还有熟的胡萝卜。
  • 第四步:做好了酱乘出来,最好装入玻璃瓶密封!
  • 杂酱面做法技巧/窍门/补充说明:

    泡木耳,香菇的水可以放在锅里煮酱。

    菜谱标签:面条

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