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鸡腿

菜谱编号:014-752
鸡腿是【hongtanye】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡腿”。
鸡腿
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
干辣椒:适量大蒜头:适量
罗勒:适量--
调味料用量
老抽:适量麻油:适量
冰糖:适量料酒:适量

鸡腿的做法步骤

  • 第二步:锅中放芝麻油;先将姜片爆香,再放入整颗的大蒜头放入炒软,加干辣椒、葱段爆香;最后放入鸡肉拌炒,炒出香味。
  • 第三步:料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖(用刀压碎)2汤匙(不可以加水!),炒匀至冰糖化开即可。
  • 第一步:清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起,沥水。
  • 第四步:转小火,盖上锅盖焖(这个是为了将鸡肉里的水分逼出来)。
  • 第五步:鸡肉焖至收汁变深红色,倒进热砂锅(间隙将砂锅空烧热,砂锅可使锅内的食物受热均匀,可保持它的原汁原味),加少许麻油、再放适量九层塔,盖上锅盖焖8到10秒即可
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡腿

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