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【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干

菜谱编号:147-854
【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干是【花事了的花】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干”。
【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

意大利语Biscotti的意思是“烘烤两次”

意式脆饼是一款在烤箱中持续烘烤直至其完全干燥的饼干

是托斯卡纳地区的一种甜点

仅享用饼干会显得口感过硬

所以一般会搭配饮料一起食用

在意大利

人们经常在早晨食用意式脆饼

同时配以卡布奇诺浓咖啡

有时也和香槟一起享用

由于保存期限长

所以它也是一些动辄出海数月海员们的最爱

相传哥伦布也很喜欢这款饼干(来自网络)

烘焙:烤箱中层上下火一次烘烤170度25分钟;二次烘烤170度15分钟

【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干主厨:花事了的花

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:40克细砂糖:40克
鸡蛋:80克低筋面粉:110克
全麦粉(带麸皮):40克泡打粉:2克
干果:65克--

【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干的做法步骤

  • 第六步:搅拌均匀的面团,略湿润稍粘
  • 第一步:准备原料 黄油室温软化;鸡蛋回温;泡打粉与低筋面粉混合过筛备用
  • 第七步:搅拌均匀的面团,略湿润稍粘
  • 第五步:加入干果搅拌均匀
  • 第八步:面团大致按压成 长20cm 宽8cm 放入预热好的烤箱 烘烤25分钟 面团膨胀即可 冷却
  • 第二步:软化黄油中加入细砂糖搅打均匀
  • 第四步:添加过筛后的低筋面粉,泡打粉,全麦粉(带麸皮)
  • 第三步:鸡蛋打散,分次缓慢加入黄油中搅拌均匀
  • 第九步:切割成1cm厚片,放入预热后的烤箱170°C 15分钟 颜色发生转变
  • 【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    *如果没有全麦粉或不喜欢加入全麦粉,可以用低筋面粉
    *干果可以在烤箱中提前烘烤几分钟,去去味儿
    *干果也可切成大颗粒,避免二次烘烤切割面团时导致操作不方便
    *首次烘烤,面团烤制不宜过度成熟,大致在六七分程度,过熟容易造成切片时破碎
    *切割时,最好在冷却后进行,选用锯齿刀
    *配方中加入了黄油,口感会更酥脆,切割时一定要注意力道
    *二次烘烤,我这里是15分钟,烤成图中的颜色,我个人比较喜欢口感脆一些,
    具体的时间还要根据自家烤箱和想要的口感做适当的调整

    菜谱标签:烘焙饼干

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【意式坚果脆饼】相传哥伦布也很喜欢的饼干。

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