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南瓜戚风蛋糕

菜谱编号：147-886

南瓜戚风蛋糕是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜戚风蛋糕”。

第十步：将拌好的蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里。

第九步：将蛋黄糊全部倒入剩余之蛋白里，同样以下往上翻拌匀匀成蛋糕糊。提前预热烤箱140度十分钟。

第二步：加入20克牛奶，40克玉米油搅拌匀匀。

第八步：取三分之一蛋白加入蛋黃糊里从下面往上翻拌匀匀（不能划圈，以免蛋清消泡）

第十一步：将模具提起轻振几下，消掉蛋糕糊里面气泡。

第四步：筛入80克低粉翻拌匀成南瓜蛋黄糊。

第三步：分次加入3个蛋黄搅拌匀。

第六步：将蛋清装在无油无水的较大盆子，加入3滴白醋，将白糖一次性全部加入蛋清里（本人打蛋清从来都是一次性加入白糖的，很容易就打发了）

第十三步：取出烤好的蛋糕，马上倒扣，以防蛋糕回缩。等待凉却即可脱模。

第五步：将拌好的南瓜蛋黄糊放着。接下来打发蛋清。

第十四步：成品切块，颜色亮丽，松软可口。

第七步：用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡。如图

第一步：将熟南瓜泥用勺子捣烂。

第十二步：送入烤箱中下层，用上下火140度烤25分钟，再转成165度再烤25分钟即可出炉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：南瓜

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