广式脆皮烧肉
广式脆皮烧肉是【HumiL】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式脆皮烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从买了烤箱之后，很多东西都能自己做。烧肉，是我们常常买回来加菜的熟食，烧肉之所以好吃，是因为烧肉的皮非常脆，通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。
最好吃的地方就是脆皮了，所以要做得好吃，皮是最关键的。
做出来的和买的差不多，为什么要那么浪费心力的自己做？因为我们要享受那个做美食的过程，而且要秉承我无所不做的原则。没有你做不到的，只有你想不到的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 葱：适量 |
| 腐乳：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 白砂糖：适量 |
| 酱油：适量 | 料酒：适量 |
| 五香粉：适量 | -- |
广式脆皮烧肉的做法步骤
广式脆皮烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·五花肉最好是一整块，平整的，烤的时候才比较均匀
2·扎孔越密集越好，腌制的时间最好1天以上，有一次我足足放冰箱3天，让猪皮风干一些，烤出来非常好吃，当然腌的酱料要调得刚刚好
3·小苏打不要放多了，不然会有味道，也不能不放，是酥松的关键
4·烤制的温度时间一定要控制好，特别是第一次做的，一定要看着，了解自己烤箱的脾气
5·皮烤好，整个菜才完满了
菜谱标签：私房菜