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无油叉烧肉

菜谱编号:147-949
无油叉烧肉是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“无油叉烧肉”。
无油叉烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

3月30日,周日。

雨停了,但天空依旧阴云密布。

明天又要上班了,上午主持节目,下午审稿审片。

把冰箱的叉烧肉做了吧,已经腌制了快30个小时了,早就入味了。

用微波炉,不放油,口感会稍干一些,微波炉无油版叉烧肉。

无油叉烧肉主厨:夜魇

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊肉:适量--
辅助料用量
叉烧酱:适量料酒:适量
味极鲜酱油:适量--

无油叉烧肉的做法步骤

  • 第五步:翻面刷上一层剩余叉烧酱,继续混合档(光波+微波)5分钟。
  • 第二步:一调羹叉烧酱,一调羹味极鲜酱油,两调羹料酒调成酱汁。
  • 第三步:里脊肉、酱汁放入保鲜袋中,充分按摩,入冰箱冷藏12小时以上入味儿。
  • 第四步:腌制好的叉烧肉入微波炉,混合档(光波 微波)5分钟。
  • 第一步:里脊肉洗净切块。
  • 第六步:切片装盘。
  • 无油叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    Ps:
    1、用里脊做的叉烧肉口感稍干一些,不喜欢纯瘦肉的童鞋也可以用肥瘦相间的梅花肉来做,更好吃。
    2、叉烧酱和酱油已经很咸,不必放盐。喜欢甜一点口感的也可以加蜂蜜。
    3、调料的多少根据材料的多少来决定。如果最后还有剩余的叉烧酱,可以入锅烧开,浇到烤好的叉烧肉上。
    4、如果想腌制时间短点,可以用叉子在猪肉表面叉一些小洞,这样入味更快。
    5、放了味极鲜,不喜欢酱油的童鞋直接用叉烧酱来做也是没有问题滴。
    6、我的微波炉是光波和微波两种功能的,这次用的混合档。如果你只有微波,那就像平常一样高火烤制,但是要根据自己微波炉的功率决定到底需要烤制多久。实在把握不准的可以先少烤几分钟,再慢慢增加时间到全熟。

    相关食材:叉烧肉

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