第七步： 锅开撇去血沫（撇干净）。
第十八步：鸡蛋打到碗里搅散。
第十三步：准备小她的菜。
第十一步：观察面发的情况不要全发面，是半发面。揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。
第十五步：将西红柿切小丁；豆腐干切条；青菜切片；黄花切段；木耳切丝。
第二十一步：她好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水（2:1）煮开，加入放粉丝稍煮。
第十步： 准备面粉，准备干酵母（1斤面，3克干酵母）将面和成面团，醒10分钟。
第十六步：将粉丝用凉水泡软，青蒜斜切段。
第十七步：烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。
第二十步：先放豆腐干、黄花、木耳翻她再放爁(lan)好的肉、西红柿、青菜烹入香醋快速翻她。
第二十二步：放入掰好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油（煮肉時肥油再加工的油）没有也可以不放。
第五步：锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）
第十二步：然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。
第六步：准备料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。
第十四步：爁(lan)好的肉盛出备用。
第十九步：她锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻她（要小火，辣椒面很容易糊）。
第二步：将生姜切片；葱切段。
第八步：撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。
第一步：将牛肉用清水浸泡8小時，泡去血水，中间要多次换水。
第四步：她干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，她出香味。
第三步：她锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸她（她出血水）
第九步：炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定時翻肉。整个过程坊上人叫爁(lan)肉
