第六步：淋麻油拌均匀，即可上碟
第四步：把鱼挪至锅的一边（锅够大的话），下點油爆香姜，把糖、酒、蚝 油、酱油、胡椒粉、鸡粉、高汤加入
第五步：下葱与辣椒稍煮一会，关火
第三步：把鱼煎至两面干香金黄
第二步：把鱼用盐胡椒粉酒腌上30分钟，涂上生粉
第一步：把清理好的鲳鱼切出菱形纹
煎封鲳鱼
煎封鲳鱼是【火镀红叶】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎封鲳鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鲳鱼刺少肉嫩，故很受主妇们喜欢，容易收拾呀，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素；吃的方法也挺多变，清蒸、红烧、酱焗、煎封、甚至做汤都行·······
但是有皮肤病或慢性病的人就要忍住口水了，因有这类问题的人不能吃······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲳鱼：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 辣椒：适量 | 花生油：适量 |
| 麻油：适量 | 高汤：适量 |
| 生粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 酒：适量 | 蚝油：适量 |
| 酱油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 鸡粉：适量 | -- |